Δείτε εδώ την επιστημονική έρευνά μας πάνω στις επιπτώσεις του φωτός στην οξειδωτική σταθερότητα του ελαιολάδου, δημοσιευμένη στο διεθνές επιστημονικό περιοδικό Journal of Food Science.
Με την έρευνα αυτή, του 1987 ξεκίνησε το επιστημονικό μας ενδιαφέρον για τη βελτίωση της προστασίας & ποιότητας του ελαιολάδου, το οποίο συνεχίζεται μεχρί και σήμερα.
Effects of Chlorophyll and p-Carotene on the Oxidation Stability of Olive Oil
