Αρχικά, στόχος μας είναι να αντιληφθούμε την έννοια του terroir, αξίζει λοιπόν να σημειωθεί ότι η αναφορά σε αυτό αποτελεί ένδειξη ποιότητας για το κρασί, ενώ μια παλιά έκφραση (το κρασί που θυμίζει το terroir, […]
Πλήθος επιστημονικών ερευνών έχουν καταλήξει στο συμπέρασμα ότι η μέτρια κατανάλωση κρασιού προστατεύει από αρκετές παθήσεις, μεταξύ των οποίων και η στεφανιαία νόσος. Πλήθος επιστημονικών ερευνών έχουν καταλήξει στο συμπέρασμα ότι η μέτρια κατανάλωση κρασιού […]
Σύσκεψη στην Περιφέρεια για τον χρόνο έναρξης συγκομιδής του ελαιοκάρπου Σύσκεψη της επιστημονικής-συμβουλευτικής επιτροπής για τη φυτοπροστασία συγκάλεσε σήμερα στην Περιφέρεια Κρήτης ο Αντιπεριφερειάρχης Πρωτογενή Τομέα Μανόλης Χνάρης. Συζητήθηκε η πορεία εκτέλεσης του προγράμματος δακοκτονίας […]
Το δελτίο εστιάζει την προσοχή του στα Μαργαρόνια και στην Κηκιδόμυγα των βλαστών. Τεχνικό Δελτίο με οδηγίες φυτοπροστασίας για την ελιά εξέδωσε το Περιφερειακό Κέντρο Προστασίας Φυτών Ποιοτικού & Φυτοϋγειονομικού Ελέγχου Ηρακλείου. Το δελτίο εστιάζει […]
«Τα ποιοτικά πρότυπα και οι σχετικοί τεχνικοί κανονισμοί πρέπει συνεχώς να εξελίσσονται και να επικαιροποιούνται» τόνισε ο κ. Faberi, προκειμένου να συμβαδίζουν με την πρόοδο που σημειώνεται στην παραγωγική διαδικασία. Για τα ποιοτικά πρότυπα (Trade […]
Δυο λέξεις που επανέρχονται σε κάθε συζήτηση οινόφιλων όταν κουβεντιάζουν για το περιεχόμενο των ποτηριών τους. Είναι σαφώς δύο από τα κυρίαρχα στοιχεία του κρασιού και καθορίζουν πολλά χαρακτηριστικά σε αυτό, όπως για παράδειγμα την […]
Δείτε εδώ την επιστημονική έρευνά μας πάνω στις επιπτώσεις του φωτός στην οξειδωτική σταθερότητα του ελαιολάδου, δημοσιευμένη στο διεθνές επιστημονικό περιοδικό Journal of Food Science.Με την έρευνα αυτή, του 1987 ξεκίνησε το επιστημονικό μας ενδιαφέρον […]
