Ένα άρθρο που δημοσιεύτηκε πριν από πολύ καιρό και καλώς ή κακώς είναι ακόμα επίκαιρο. Η άρρηκτη κοινωνική και οικονομική σχέση μεταξύ του ελαιολάδου και του κρητικού λαού αποτελεί γεγονός αναμφισβήτητο στη μακραίωνη ιστορία του […]
Η τέχνη της οινοποιίας στην Ελλάδα, είναι μια παράδοση που έχει ρίζες στον μινωικό πολιτισμό και συνεχίζει να υπάρχει μέχρι και σήμερα. Όποιος επιθυμεί να φτιάξει ένα καλό κρασί χρειάζεται, εκτός από μεράκι, και […]
ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ ΚΡΑΣΙΟΥ Το κρασί είναι ένα ποτό που παράγεται από την ολική ή μερική αλκοολική ζύμωση του μούστου (γλεύκους) των νωπών σταφυλιών. Από χημική άποψη, το κρασί είναι ένα μείγμα από 85-90% νερό, 5-14% αιθυλική αλκοόλη (οινόπνευμα) και από άλλες ουσίες, […]
Η παραγωγή κρασιού γίνεται εδώ και χιλιάδες χρόνια. Δεν είναι μόνο μια τέχνη, αλλά και επιστήμη. Η παραγωγή κρασιού είναι μια φυσική διαδικασία που απαιτεί ελάχιστη ανθρώπινη παρέμβαση, αλλά κάθε οινοποιός καθοδηγεί τη διαδικασία μέσω […]
Ό,τι συμβαίνει με καθετί οικείο και αγαπημένο συμβαίνει και με το κρασί: μύθοι και αλήθειες για το κρασί έχουν αναμειχθεί εδώ και πάρα πολλά χρόνια, γεμίζοντας αμφιβολίες, συγκεχυμένες απόψεις, προκαταλήψεις, αλλά και λανθασμένες πληροφορίες, τόσο […]
Δείτε εδώ ένα παλιότερο άρθρο, το οποίο παραμένει επίκαιρο και στις μέρες μας.
Τον συναντάμε όλο και πιο συχνά σε άρθρα που αναφέρονται στο κρασί, σε βιβλία και σε ετικέτες κρασιών. Ο όρος terroir προέρχεται προφανώς από την Γαλλία, και δεν μεταφράζεται με μία λέξη, αλλά αποτελεί έννοια […]
Τα φρούτα, Το αλκοόλ, Η οξύτητα και Η γλυκύτητα, τα τέσσερα βασικά στοιχεία της γεύσης που καθορίζουν την ποιότητα του κρασιού ΤΙ ΣΥΝΘΕΤΕΙ ΕΝΑ ΚΑΛΟ ΚΡΑΣΙ ; Αυτή είναι μια δύσκολη ερώτηση, για την οποία […]
Το ελαιόλαδο, το οποίο είναι πλούσιο σε μονοακόρεστα λιπαρά οξέα, είναι το κύριο συστατικό της μεσογειακής διατροφής. Οι πληθυσμοί της Μεσογείου έχουν μεγαλύτερο προσδόκιμο ζωής και χαμηλότερο κίνδυνο για καρδιαγγειακές παθήσεις, υψηλή αρτηριακή πίεση και […]
Με αφετηρία την ελαιοσυλλογή, ο Έλληνας παραγωγός μπορεί να μάθει και να ακολουθήσει τα βασικά και απαραίτητα βήματα που έπονται του αγρού, κατά τη μεταφορά των καρπών στο ελαιοτριβείο, λαμβάνοντας παράλληλα υπόψη του και τα καίρια […]
